Descubra a ciência da nutrição

Este vídeo foi produzido pela professora Patricia Cintra, com ajuda de duas tecnologias: Google (Notebooklm.google) e plataforma Teachy: https://www.teachy.com.br

Este livro será publicado em breve pela Revista de Saúde Pública do Mato Grosso do Sul e assim que estiver publicado será também disponibilizado neste blog. A compreensão adequada das porções alimentares e da classificação dos alimentos constitui um eixo central para a promoção de práticas alimentares saudáveis e para a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, especialmente as cardiovasculares. As porções categorizadas como pequena, média e grande representam instrum

Os alimentos funcionais são aqueles que, além de fornecerem nutrientes essenciais, apresentam componentes bioativos capazes de promover benefícios à saúde e auxiliar na redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis quando consumidos regularmente como parte de uma alimentação equilibrada. Principais características dos alimentos funcionais Contêm substâncias bioativas com efeitos fisiológicos comprovados. Devem ser consumidos como parte da dieta habitual, não como me

A composição de alimentos é um dos pilares da Nutrição, pois fornece informações quantitativas sobre os nutrientes e compostos bioativos presentes nos alimentos. Esses dados são fundamentais para avaliação dietética, planejamento alimentar, elaboração de cardápios, desenvolvimento de fichas técnicas de preparação, pesquisa científica e formulação de políticas públicas de alimentação e nutrição. Principais componentes analisados 1. Macronutrientes Carboidratos: principal fonte

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Dica nutricional: O consumo regular de leguminosas como o grão-de-bico está associado à redução do risco de doenças cardiovasculares, melhora do perfil lipídico e maior qualidade da alimentação. Além disso, compostos bioativos presentes no gergelim e no azeite possuem potencial antioxidante e anti-inflamatório. O homus apresenta quantidade significativa de fibras solúveis e insolúveis, importantes para: melhora do trânsito intestinal; controle glicêmico; aumento da saciedade

A sigla PANC significa Plantas Alimentícias Não Convencionais. Em outras palavras, quer dizer “todas as plantas que poderíamos consumir, mas não consumimos”. Imagine todas as plantas comestíveis que existem. Uma pequena parcela delas nós conhecemos, produzimos e comemos no dia a dia, sendo chamadas de plantas alimentícias convencionais. As que não conhecemos, não produzimos ou consumimos pouco são denominadas Plantas Alimentícias Não Convencionais, ou PANC. O termo Alimentíci

Atualmente a creatina é um dos suplementos mais estudados e utilizados no meio esportivo, sendo bem reconhecida por sua eficácia na melhora do desempenho físico e na promoção de ganhos de massa muscular. Segundo a International Society of Sports Nutrition (ISSN), trata-se do suplemento ergogênico com maior nível de evidência científica disponível atualmente, especialmente para exercícios de alta intensidade e curta duração. Apesar disso, ainda existem algumas dúvidas sobre ut

Por Sabrina Kaely Vital Machiavelli Nutricionista, Mestranda em Alimentos, Nutrição e Saúde UFGD Pós-graduada Latu Sensu em Nutrição Esportiva -FAESI Lattes: https://lattes.cnpq.br/0024050509442771 ORCID: https://orcid.org/0009-0001-7114-3362 Colunista do Blog Nutrição Com a chagada do inverno os casos de gripes e resfriados aumentam, e com certeza você tem uma receita de chá para aliviar os sintomas chatos da gripe. De fato, muitas plantas, como hortelã, gengibre, canela, ca

A ABNT NBR 10520:2023 estabelece as diretrizes para apresentação de citações em documentos acadêmicos, científicos e técnicos, padronizando a forma de indicar informações extraídas de outras fontes. A norma tem como objetivo garantir clareza, credibilidade e rastreabilidade das informações utilizadas em trabalhos acadêmicos. A norma define os principais conceitos relacionados às citações, como citação direta, indireta, citação de citação, notas explicativas e notas de referên

Por Sabrina Kaely Vital Machiavelli Nutricionista, Mestranda em Alimentos, Nutrição e Saúde UFGD Pós-graduada Latu Sensu em Nutrição Esportiva -FAESI Lattes: https://lattes.cnpq.br/0024050509442771 ORCID: https://orcid.org/0009-0001-7114-3362 Colunista do Blog Nutrição Foi publicada em junho de 2025 a nova Diretriz feita por NUTRICIONSTAS! O objetivo foi elaborar uma diretriz de prática clínica sobre nutrição e exercício físico para melhorar as práticas baseadas em evidênc

Por Sabrina Kaely Vital Machiavelli Nutricionista, Mestranda em Alimentos, Nutrição e Saúde UFGD Pós-graduada Latu Sensu em Nutrição Esportiva -FAESI Lattes: https://lattes.cnpq.br/0024050509442771 ORCID: https://orcid.org/0009-0001-7114-3362 Colunista do Blog Nutrição Não se deixe enganar pelo nome "ácido graxo". Os ácidos graxos ômega-3 são bons para o seu corpo. Essas gorduras saudáveis podem ajudar a manter seu coração saudável, proteger contra derrames e oferecer outros

Por Sabrina Kaely Vital Machiavelli Nutricionista, Mestranda em Alimentos, Nutrição e Saúde UFGD Pós-graduada Latu Sensu em Nutrição Esportiva -FAESI Lattes: https://lattes.cnpq.br/0024050509442771 ORCID: https://orcid.org/0009-0001-7114-3362 Colunista do Blog Nutrição A vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é um micronutriente poderoso que desempenha um papel fundamental na manutenção da saúde do corpo. Aqui, exploraremos alguns mitos e verdades sobre esse micro

Por Sabrina Kaely Vital Machiavelli Nutricionista, Mestranda em Alimentos, Nutrição e Saúde UFGD Pós-graduada Latu Sensu em Nutrição Esportiva -FAESI Lattes: https://lattes.cnpq.br/0024050509442771 ORCID: https://orcid.org/0009-0001-7114-3362 Colunista do Blog Nutrição Uma meta-análise recente trouxe novas evidências sobre o que acontece com o corpo após a interrupção dos medicamentos anti-obesidade (conhecidos como AOMs). O estudo reuniu dados de ensaios clínicos que acompan

O tamanho do banner para apresentação de TCC pode variar conforme a instituição e o evento científico, porém os formatos mais utilizados no Brasil seguem um padrão acadêmico semelhante. Tamanhos mais utilizados para banner acadêmico Banner vertical (mais comum) 90 cm × 120 cm Orientação: retrato (vertical) Esse é o padrão mais aceito em: TCC Congresso científico Jornada acadêmica Semana científica Mostra de pesquisa Outros tamanhos frequentes 80 cm × 100 cm 100 cm × 120 cm 12

ABSTRACT This is an experimental, descriptive, and cross observational research that reported the formulation of bread with flour of Pennisetum glaucum (L. R. BR.) in concentrations (10, 20 and 50%) in replacement of white wheat flour. ln this study, the technical sheet of preparation and nutritional information of the product was made. The formulation with 20% millet stood out in thesensorial analysis with a harmonic and attractive flavor, with a 95% yield, a cost ofR$ 12,41

Neste e-book você encontrará informações revelantes da área da Gestão de UAN.

Por Marcus Vinícius Taveira de Castro. Todos conhecem a famosa “anemia”, mas poucos sabem que existem variações e cada variação é multifatorial, causando sintomas e tratamentos diferentes. A anemia ferropriva por exemplo, já fala por si só, é causada por uma deficiência de ferro no organismo e pode acontecer pela má absorção intestinal do ferro, baixa ingestão de alimentos ricos desse mineral e por perda sanguínea. Vamos dar a importância do ferro no corpo humano, ele faz par