Homus: pasta de grão de bico

Dica nutricional:

O consumo regular de leguminosas como o grão-de-bico está associado à redução do risco de doenças cardiovasculares, melhora do perfil lipídico e maior qualidade da alimentação. Além disso, compostos bioativos presentes no gergelim e no azeite possuem potencial antioxidante e anti-inflamatório.

O homus apresenta quantidade significativa de fibras solúveis e insolúveis, importantes para: melhora do trânsito intestinal; controle glicêmico; aumento da saciedade e redução da absorção de colesterol.

Entre os principais micronutrientes encontrados no homus destacam-se:

• ferro;

• magnésio;

• fósforo;

• zinco;

• potássio;

• cálcio (especialmente proveniente do gergelim/tahine);

• vitaminas do complexo B, principalmente folato e vitamina B6.

Ingredientes

• 3 xícaras de chá de grão de bico cozido

• 100 mL de azeite de oliva extra virgem

• 5 colheres de sopa de suco de limão

• 80 g de tahine

• 2 dentes de alho

• sal a gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma pasta homogênea. Se houver dificuldade em baster os ingredientes coloque 1/2 copo de requeijão de água filtrada.

Boa apetite!

Referências bibliográficas

FLORIOS, Daia. Homus Tahine: receita original árabe, saudável e deliciosa. GreenMe Brasil, 2016. Disponível em: https://www.greenme.com.br/alimentar-se/alimentacao/60488-homus-tahine-receita-original-arabe-saudavel-e-deliciosa/. Acesso em: 25 maio 2026.

GUIA DA SEMANA. Homus: aprenda a receita original árabe!. Disponível em: https://www.guiadasemana.com.br/receitas/galeria/homus-receita-original-arabe. Acesso em: 25 maio 2026.

LEGNAIOLI, Stella. Homus: o que é, benefícios e como fazer. eCycle, 2024. Disponível em: https://www.ecycle.com.br/homus/. Acesso em: 25 maio 2026.