Descubra a ciência da nutrição

Em "Jiu Jitsu: Como performar certo com a nutrição correta", Patricia Cintra revela a intrínseca conexão entre a alimentação e a performance no tatame. A autora, com um olhar clínico e apaixonado, desenha um panorama que mostra como a nutrição é, de fato, o "segundo treino" para os praticantes dessa arte marcial. Com uma abordagem que mescla ciência e prática, o livro discorre sobre a importância de uma dieta adequada para maximizar a energia, melhorar a resistência e potenci

Neste livro a autora Patricia Cintra, aborda os diferentes métodos de se fazer a ficha técnica de preparo, além de informar fórmulas importantes para o gerenciamento do custo operacional. O e-book está a venda na Amazon. https://ler.amazon.com.br/sample/B0HFTDSKTX?clientId=share

Em breve na amazon!

Este livro será publicado em breve pela Revista de Saúde Pública do Mato Grosso do Sul e assim que estiver publicado será também disponibilizado neste blog. A compreensão adequada das porções alimentares e da classificação dos alimentos constitui um eixo central para a promoção de práticas alimentares saudáveis e para a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, especialmente as cardiovasculares. As porções categorizadas como pequena, média e grande representam instrum

A sigla PANC significa Plantas Alimentícias Não Convencionais. Em outras palavras, quer dizer “todas as plantas que poderíamos consumir, mas não consumimos”. Imagine todas as plantas comestíveis que existem. Uma pequena parcela delas nós conhecemos, produzimos e comemos no dia a dia, sendo chamadas de plantas alimentícias convencionais. As que não conhecemos, não produzimos ou consumimos pouco são denominadas Plantas Alimentícias Não Convencionais, ou PANC. O termo Alimentíci

Neste e-book você encontrará informações revelantes da área da Gestão de UAN.

Este álbum fotográfico contém fotos de porções e formas de alimentos, bem como fotos de medidas caseiras, e foi desenvolvido com o intuito de auxiliar a quantificação do consumo alimentar no Brasil, utilizando um método computadorizado de recordatório 24-horas (Software GloboDiet). Constam no álbum 96 alimentos, 14 formas e 16 medidas caseiras em diversos tamanhos. Para acessar o material: https://nutritotal.com.br/pro/wp-content/uploads/2019/02/manual_quantificacao_alimentar

Neste e-book você encontrará: Módulo 1: INTRODUÇÃO……………………………..………..………..03 Módulo 2: NORMATIZAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS NACOZINHA EXPERIMENTAL........................................................................................... 22 Módulo 3: DEFINIÇÃO DE PESOS E MEDIDAS CASEIRAS..............31 Módulo 4: INDICADORES NO PRÉ-PREPARO E PREPARO DOS ALIMENTOS..................................................................................................39 Módulo 5: ESTUDOS DOS

Este e-book é uma iniciativa dos alunos do Centro Universitário Unigran Capital, em parceria com a professora Patricia Cintra, que uniram talento e dedicação para compartilhar conhecimentos em bioquímica, nutrição e dietética. O resultado é uma coletânea de receitas e dicas focadas em pratos principais ricos em proteínas, elaboradas com o objetivo de otimizar tanto a qualidade nutricional quanto o aspecto sensorial dos alimentos. Neste material, o leitor encontrará informaçõe

Neste e-book você encontrará: 1 –Papel da digestão e aspectos Gerais da Fisiologia do Sistema Digestório. 2- Controle da ingestão alimentar. 3- Fisiologia da gustação. 4- Fisiologia da mastigação. 5-Fisiologia do estômago. 6- Fisiologia do intestino. 7- Fisiologia do fígado. 8- Fisiologia do pâncreas. 9 - Fisiologia do processo de envelhecimento.

O e-book Frutos do Cerrado e Pantanal: Receitas Culinárias apresenta uma proposta que integra ciência da nutrição, valorização da biodiversidade brasileira e educação alimentar, utilizando ingredientes típicos dos biomas Cerrado e Pantanal em preparações culinárias acessíveis e nutricionalmente qualificadas. Os principais pontos da obra são: Valorização dos frutos nativos brasileiros O livro destaca o potencial nutricional, cultural e sustentável de ingredientes regionais co

A elaboração deste e-book de receitas árabes é resultado do empenho, dedicação e comprometimento dos acadêmicos do 2º semestre do curso de Nutrição, que, por meio desta produção, integraram conhecimentos teóricos e práticos em alimentação, cultura e gastronomia. Agradecemos a todos os estudantes pela participação ativa nas etapas de pesquisa, seleção das receitas, testes culinários e construção das fichas técnicas, contribuindo para a valorização da diversidade cultural e par