E-book de Nutrição Técnica Dietética
Neste e-book você encontrará:
Módulo 1: INTRODUÇÃO……………………………..………..………..03
Módulo 2: NORMATIZAÇÃO DOS PROCEDIMENTOS NACOZINHA EXPERIMENTAL........................................................................................... 22
Módulo 3: DEFINIÇÃO DE PESOS E MEDIDAS CASEIRAS..............31
Módulo 4: INDICADORES NO PRÉ-PREPARO E PREPARO DOS ALIMENTOS..................................................................................................39
Módulo 5: ESTUDOS DOS ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL(CEREAIS, HORTALIÇAS E FRUTAS).................................................................................................... 55
Módulo 6: PLANEJAMENTO E CÁLCULO DE CARDÁPIOS EFICHA TÉCNICA..................................................................................................... 113
Módulo 7: CÁLCULO DA DIETA............................................................ 133
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