Descubra a ciência da nutrição

Ingredientes 200g de batata doce amassada. 2 ovos. 2 colherers de sopa de azeite. 1 colher de sopa de fermento. 1 xícara e meia de chá de leite em pó. Modo de preparo Em uma tigela coloque os ingredientes descritos e misture com as mãos, até que fique uma massa homogênea. 2. Modele na forma de bolinhas. Coloque no forno para assar aquecido em 180°C 4. Serve: 4 pessoas 5. Tempo de Preparo: 10 minutos 6. Tempo de forno: 45 minutos

Isotônico Caseiro com Água de Coco (Intra-Treino) Ingredientes (1 porção - 500 mL) • 400 mL de água de coco natural • 100 mL de água filtrada • 1/4 colher de chá de sal (aprox. 1,2 g de sódio) • 1 colher de sopa de mel ou açúcar (opcional - para aporte energético) • Suco de 1⁄2 limão (opcional - melhora o sabor e fornece citrato) Modo de Preparo Misture todos os ingredientes em uma garrafa limpa. Agite bem para dissolver o sal completamente. Manter refrigerado e cons

A sincronização da refeição pré-treino depende da digestibilidade dos alimentos, do tipo de exercício e da tolerância individual. Em linhas gerais, estudos em nutrição esportiva apontam três faixas de tempo com propósitos distintos: 1. Refeição completa (carboidratos + proteína + pequena porção de gordura) - 2 a 3 horas antes do treino Essa janela permite digestão adequada e liberação gradual de energia, reduzindo desconfortos gastrointestinais. É o intervalo mais recomenda

A menopausa traz mudanças significativas no corpo da mulher, afetando o metabolismo, os ossos, o coração e o equilíbrio hormonal. A alimentação adequada pode ajudar a aliviar sintomas, manter a saúde e prevenir doenças comuns nessa fase da vida. Saber quais alimentos escolher e em que quantidades é fundamental para garantir qualidade de vida e bem-estar. Alimentos saudáveis para mulheres na menopausa Alimentos que ajudam na menopausa Alguns alimentos se destacam por seus nutr

Uma revisão sistemática com meta-análise revisou como a suplementação de vitamina B12 afeta a função cognitiva, os sintomas depressivos e a fadiga idiopática, ou seja, sem causa. Essa vitamina é frequentemente usada para estas queixas, mesmo na ausência de uma deficiência grave. A pesquisa analisou diversos ensaios clínicos randomizados com um total de mais de 6 mil participantes. Dos 16 estudos incluídos, três investigaram B12 sozinha versus um placebo, doze estudaram o comp

O lipedema é reconhecido como uma doença crônica e sistêmica, o que significa que se trata de uma condição de linga duração que afeta vários sistemas do corpo. Como uma doença crônica, o lipedema exige um manejo contínuo e pode ter um curso progressivo, frequentemente levando ao aumento do tecido adiposo e a sintomas associados, como dor, sensibilidade e inchaço. A natureza sistema do lipedema indica que, embora os sintomas sejam mais visíveis nos membros inferiores, os efeit

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O processo de desnutrição evidenciado pela presença do tumor maligno está associado à hipoalbuminemia. Considera-se um paciente humano com hipoalbuminemia quando a concentração de albumina no plasma ficar abaixo de 3,5g/dl. Uma das causas é a inibição da síntese de albumina causada pelas citocinas pró-inflamatórias durante o evento inflamatório presente no paciente com câncer. Outra causa bastante importante é a alimentação insuficiente de aminoácidos e energia evidenciada no

Uso de pratos e talheres: Ao iniciar a refeição, devemos observar as características dos utensílios dispostos sobre a mesa, pois os talheres variam de tamanho e forma conforme a finalidade, encontrando-se dispostos em ordem de uso sobre a mesa, junto com o prato da refeição (Matarazzo, 2005). De acordo com Kuhl (2012), a disposição de talheres, pratos, copos e prato de pão na mesa de refeição corresponde à sequência em que os pratos serão servidos, iniciando pelos talheres ma

Você, estudante ou profissional da nutrição, sente dificuldade em aplicar os conceitos de calorimetria e composição de alimentos na prática clínica ou em dietoterapia?

Você ainda tem dificuldades para interpretar tabelas de composição de alimentos, realizar cálculos nutricionais ou compreender a importância da TBCA na prática profissional?

A crescente busca por praticidade aliada à qualidade nutricional tem impulsionado a demanda por alimentos prontos para consumo, especialmente no segmento de leguminosas. Nesse contexto, a comercialização de feijões prontos para consumo destaca-se como uma estratégia promissora, atendendo tanto às exigências do consumidor contemporâneo quanto às recomendações de uma alimentação saudável. O feijão, tradicionalmente presente na dieta brasileira, é reconhecido por seu elevado val

A história do pão francês é engraçada porque, apesar do nome, ele é uma invenção 100% brasileira! Se você for a Paris e pedir um "pão francês", os padeiros de lá não vão fazer a menor ideia do que você está falando. A origem desse nome vem do início do século XX (por volta da década de 1910), durante a Belle Époque, uma época em que a elite rica do Brasil era absolutamente fascinada por tudo o que vinha de Paris. Funciona basicamente assim: A Inspiração: Os brasileiros mais

Assista o vídeo abaixo e saiba informações importantes sobre rigor mortiz e maciez. Este vídeo foi produzido pela professora Patricia Cintra, com ajuda de duas tecnologias: Google (Notebooklm.google) e plataforma Teachy: https://www.teachy.com.br.

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Os alimentos funcionais são aqueles que, além de fornecerem nutrientes essenciais, apresentam componentes bioativos capazes de promover benefícios à saúde e auxiliar na redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis quando consumidos regularmente como parte de uma alimentação equilibrada. Principais características dos alimentos funcionais Contêm substâncias bioativas com efeitos fisiológicos comprovados. Devem ser consumidos como parte da dieta habitual, não como me

A composição de alimentos é um dos pilares da Nutrição, pois fornece informações quantitativas sobre os nutrientes e compostos bioativos presentes nos alimentos. Esses dados são fundamentais para avaliação dietética, planejamento alimentar, elaboração de cardápios, desenvolvimento de fichas técnicas de preparação, pesquisa científica e formulação de políticas públicas de alimentação e nutrição. Principais componentes analisados 1. Macronutrientes Carboidratos: principal fonte

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