Curva ABC aplicada à gestão de UAN
A Curva ABC é uma técnica de classificação de itens baseada em sua contribuição para o consumo ou valor financeiro, amplamente utilizada em controle de estoques e gestão de compras. No contexto de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), permite priorizar insumos críticos, otimizar armazenamento e reduzir desperdícios. A abordagem combina análise quantitativa com decisões gerenciais, favorecendo alocação de recursos e ação focalizada em itens de maior impacto. Esta síntese apresenta conceitos, metodologia, aplicação prática em UAN e um estudo de caso com análise interdisciplinar.
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