Fator de conversão de nitrogênio para proteínas: importância na dieta

Esta aula abordará informações revelantes sobre a proteína bruta, nitrogênio proteico e não proteico, determinação da proteína pelo Método de Kjedahl, análise da qualidade proteica pelo cálculo do percentual de calorias correspondente a proteína líquida (NDPCal%) e importância na dieta.

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