Carne de Glúten – Seitan

Por João Marcus Aquino

Ingredientes:

1 kg Farinha de Trigo    

300 ml shoyo    

200 g Alho         

150 g Cebola     

200 g Tempero completo

50 g Ervas finas 50g

100 g Cheiro verde         

Azeite extravirgem A gosto

Modo de Preparo

1-Misture aos poucos a farinha de trigo com água até formar uma massa homogenia.

2- Deixe de molho por uma hora, em seguida, lave a massa até sair todo amido (pare de sair água branca), e por fim deixe novamente de molho por 30 minutos.

3- Em seguida pegue uma porção da massa, abra elas aos poucos e faça os bifes, frite em uma quantidade mínima de óleo, virando os lados, para grelhar de ambos os lados.

4- Refogue o alho, a cebola, adicione temperos secos, o shoyo e um pouco de água para fazer o molho (o suficiente para cobrir os bifes).

5- Sirva com o molho de preferência acompanhado de um purê ou salada.     

- Créditos da Receita:   Chef de cozinha vegana Ilenilda Rocha