Bolo pantaneiro
O bolo pantaneiro com maçã, canela e uva passa é uma receita rústica e reconfortante. Perfeito para acompanhar um café da tarde, ele resulta em uma massa macia, perfumada e com um toque levemente úmido.
Ingredientes
Para a Massa:
3 maçãs médias (com casca e picadas em cubos)
1 xícara (chá) de uvas passas (pretas)
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo vegetal (ou 150g de manteiga derretida)
2 xícaras (chá) de açúcar (pode misturar metade mascavo para um toque mais caramelizado)
2 xícaras e meia de (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) bem cheia de canela em pó
1 colher de (sopa) de fermento químico em pó
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Modo de Preparo
Preparo das Frutas: Em uma tigela, misture as maçãs picadas com as uvas passas e a canela. Adicione o suco de meio limão para evitar que as maçãs escureçam e reserve.
Base Líquida: No liquidificador (ou na batedeira), bata os ovos, o óleo (ou manteiga) e o açúcar até formar um creme claro e homogêneo.
Mistura da Massa: Transfira o creme batido para uma tigela grande. Adicione o leite e, aos poucos, a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente até incorporar bem.
Agregando os Sabores: Adicione o fermento e, por último, a mistura de maçãs, canela e uvas passas. Mexa suavemente para que as frutas fiquem bem distribuídas.
Assamento: Despeje a massa em uma forma com furo no meio (aproximadamente 25cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Polvilhe um pouco de canela e açúcar por cima para criar uma casquinha.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
Referência bibliográfica
BOLO de maçã com especiarias. Receitas Globo, 2026. Disponível em: globo.com. Acesso em: 16 mai. 2026.
CINTRA, Patricia. Arquivo pessoal. 2026.
TV GAZETA. Bolo de maçã. TV Gazeta, 2026. Disponível em: tvgazeta.com.br. Acesso em: 16 mai. 2026.
Comentários