Almondega de jaca com proteína de soja texturizada

Por João Marcus Aquino

Ingredientes:

- 500 g carne de jaca

- 500 g carne de soja

- 200 ml Shoyo  

- 100 g Alho       

- 200 g Cebola  

- 50 g Chimichurri 

- 50 g Páprica picante    

- 50 g Ervas finas

- Azeite (a gosto)            

MODO DE PREPARO

1-Refogue a cebola e o alho no azeite, após adicione os demais temperos menos o cheiro verde.

2- Adicione a carne de jaca e refogue bem até que ela esteja bem seca e temperada.

3- Adicione a proteína de soja texturizada de soja já temperada.

3- Quando a carne de jaca e proteína de soja texturizada e já feito o, estiver fria modele as almôndegas e adicione em uma forma untada.

4- Leve para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos.

    Como Fazer Carne de Jaca

Ingredientes:

 -Jaca verde

Passe óleo nas mãos e na faca para não grudar na hora de cortar. Lave a jaca e corte-a em fatias grossas, lave todas as fatias para tirar o leite que sai da fruta;

Coloque os pedaços dentro de uma panela de pressão, cubra com água e tampe a panela. Quando começar a chiar, conte 15 minutos e desligue o fogo;

Escorra toda a água, espere esfriar e em seguida retire o miolo, a casca e as sementes. Desfie a jaca;

Receita: Idalene Rocha e João Marcos Aquino